蒜苗回锅肉的做法

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，这道菜的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
　　材料包括：带皮猪后臀肉400克、青蒜少许、料酒10克、菜油50克、精盐4克、白糖5克、味精4克、葱姜10克、郭县豆干、甜面酱30克。