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研究发现红茶泡得时间越长越有益健康

楼主#
更多 发布于:2010-10-02 22:05
 对于博大精深的茶文化,世界各国都有不同的注解:中国人“以茶待客”、“以茶待酒”,喜欢喝茶听戏;日本人喝茶讲究“茶道”;英国人习惯喝下午茶,称傍晚为“茶时”;美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家,从茶的品种、喝茶器具,到冲泡的水温、时间,都有要求,尤其是对时间的把握。  近日,美国《预防》杂志刊文称,研究发现,红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
  国家一级品茶师沈红在接受本报记者采访时说,对于其他种类的茶叶,冲泡时间也有讲究,以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
   
   冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
  

      普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。  另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%。另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收。


 

图片:1d7128d45ca674eb50da4b1a.jpg

采菊东蓠下,悠然见南山。
老山
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1#
发布于:2010-10-03 08:02
茶文化,确是博大精深,源远流长。看了楼主这贴,也长了一点见识了。
2#
发布于:2010-10-03 16:48
茶可以清心也
3#
发布于:2010-10-04 10:21
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
4#
发布于:2010-10-04 10:50
茶可以提神,茶有时可以帮你忘记一切不开心的事。
 人生是一场电影,痛苦是一个开端,挣扎是一种过程,死亡是一种结局。
5#
发布于:2010-10-04 12:38
茶可以睡不着
6#
发布于:2010-10-06 16:15
茶也可以轻身、益思。
采菊东蓠下,悠然见南山。
7#
发布于:2010-10-20 23:31
让我试试看
8#
发布于:2011-07-11 10:01
很好,喜欢喝茶
游客

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