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台湾名茶----文山包种开汤图图片：20090608143640.jpg  新鲜的包种茶 图片：调整大小 DSCF2136.jpg  20年后 包种茶 文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶，产于台湾省北部的台北市和桃园等县。名贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为台湾省制茶的发祥地，产区地处群山环绕，得天独厚之经纬度，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。截至2007年，茶园面积达1895公顷，种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是“只此一家，别无分号”。文山包种茶与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。“包种”名的由来：在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪帝对此茶赐封为“包种”。目前台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，更有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”印像。今天有幸得品陈年包种茶，历经二十年的台湾乌龙茶。马上上图。 图片：调整大小 DSCF2139.jpg  图片：调整大小 DSCF2145.jpg  图片：调整大小 DSCF2124.jpg  图片：调整大小 DSCF2125.jpg  一水茶汤、时间的流逝、岁月的沧桑，全都溶在这醇厚的茶汤里，溶在暖暖的口腔里。汤色红而不艳，是一款难得的老乌龙。 图片：调整大小 DSCF2126.jpg  陈年老茶，是时间的重量。 图片：调整大小 DSCF2128.jpg  二水汤色。 时间使然，当年青葱少年，现在已成阅历丰富的慈祥智者。 |
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发布于：2010-05-11 22:58
引用第1楼碧水云天于2010-05-11 15:06发表的 : 怎么不敢饮？陈年老茶可是茶中极品啊，价钱先不说，其保健功效与给人的感官味觉却是一流的！ |
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5#
发布于：2010-05-11 23:06
其实鉴别一款老茶，可以从汤色的透亮度去看，是工艺正确贮藏得当的情况下，茶汤是清澈透亮的，否则是混浊的，再品，味纯正，无杂味，三看茶底，开汤后的茶叶是有弹力有光泽的还有生命力的。这是一款好茶必备的条件。
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发布于：2010-05-12 02:08
引用第4楼牡丹花笑于2010-05-11 22:58发表的 : 能否比我地偿一偿？ |
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