牛肉炖萝卜

    牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
    冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于体魄寒冷、中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。
香烂的牛肉，加上入口即化的萝卜，拌着浓浓的蒜香，让人停不下口，大口大口的喝着那香味浓郁的牛肉汤，香辣在嘴里，暖意在心头。
记得小时候，爸爸总是拿个砂锅在碳炉上煮，那有一种很特别的香。不时的打开锅盖来翻抖的时候，那诱人的香味，飘满了整个家，我总是忍不住要在上桌以前，偷偷的打开盖子尝个好几次。
 
牛肉炖萝卜
主料：牛肉500克
配料：白萝卜半个、姜葱少许、青蒜1根、四物包一个、干红椒适量、八角2朵、桂皮一小节
调料：食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量
1：准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2：牛肉洗净，切成随意的小块。
   
3：白萝卜洗净，切成方丁。
4：牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
   
5：保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
6：煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
7：倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
8：盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9：萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。 10：把萝卜丁加入牛肉里。
11：盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。12：调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

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