伴随一生的家常菜（主食篇）---葱香蛋炒饭

我们餐桌上剩米饭的最常吃法就是蛋炒饭。
看着简单的一碗炒饭，要想炒的好吃，也不是那么容易的事。
怎样炒出一碗香喷喷颗粒分明的蛋炒饭，和大家分享一下。
当然这也只是我家的做法，也许有不足的地方，希望和大家交流。
 

材料：剩米饭适量，鸡蛋2个，葱一根，榨菜一袋。
调料：盐，香油。
 

做法1·葱洗净切葱花，榨菜切碎，鸡蛋打散。
2·剩米饭倒入一个大的容器中用锅炒一点点的拨散备用。3·炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3·炒锅再加一点油放入榨菜碎炒香，在加入一半的葱花爆香。4·把剩米饭倒入慢慢翻炒均匀。
5·要多炒一时，直到米饭粒粒分明加入炒过的鸡蛋翻炒。6·翻炒均匀后加入盐继续翻炒均匀。
7·这时可以在米饭的中间拨出一块空间，放入剩下的葱花。8·再把米饭盖在葱花上，不要翻炒静置几十秒左右。
9·等到葱花出香味再翻炒均匀，加入适量的香油。10·继续翻炒之香味浓郁关火。

图片：QQ截图20120504214714.jpg

啰嗦一下1·剩米饭一点要放在冰箱冷藏，再用锅铲慢慢拨散，再拿出来炒饭，这样才可以炒出粒粒分明的颗粒。2·葱花不要一次放完，最后再放用热米饭的热气逼出葱的香味，米饭会葱香浓郁，更好吃。3·最后加入少许香油也能使米饭的口感和香味更浓郁。