吃火锅的正确顺序，爱吃火锅的速度收藏！

冬天，最给力的莫过于找几个人团一起
在烟雾缭绕中捞火锅啦！
娇嫩细腻的肥牛卷、生脆娇嫩的腰片、
百叶、软烂爽口的白菜
咬上一口，各种满足感。
但是吃火锅的正确顺序你Get了吗
今天，要和大家分享如何成长为一个
“骨灰级”的吃货！


[p][p][p]锅底[/p][/p][/p][p][p][p][p][p][p][p][p][p]【鸳鸯锅】[/p][/p][/p][/p][/p][p][p][p][p][p]清素红荤不上火[/p][/p][/p][/p][/p][/p][/p][/p]
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吃法：[/p][/p]

清汤烫素菜，可以减少油腻。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌，醋可以去火。等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。


[p][p][p][p][p][p][p][p][p]【红锅】[/p][/p][/p][/p][/p][p][p][p][p][p]先素后荤更健康[/p][/p][/p][/p][/p][/p][/p][/p][/p]


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吃法：[/p][/p]

通常我们都习惯先荤后素，但这样并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。所以，先素后荤才更有利于健康。


这样做的目的是为了增加汤底的鲜味。

没有格子的话那就看下菜的顺序，
这才是真正的吃货啊~

把肉类搁在九宫格的外围小火慢煮，
夹烫菜则只用中间那一格。



[p][p][p]最健康的火锅烫菜时间表[/p][/p][/p][p][p]
【提鲜】[/p][/p]

先放这几样小菜口感佳：

大葱、豆芽、金针菇。


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【烫菜时间表】[/p][/p][p][p][p][p][p]1[/p][/p][/p][p]约15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等[/p][/p][/p]




一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物。而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里。那就要注意多煮一会儿，至少要15分钟以上。


[p][p][p][p][p]2[/p][/p][/p][p]约10分钟：老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等[/p][/p][/p]




一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。


[p][p][p]3[/p][p]约4-6分钟：牛百叶、海带、莴笋头、郡花等[/p][/p][/p]




牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口；像郡花这种内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4-6分钟，全熟方可入口。


[p][p][p][p][p]4[/p][/p][/p][p]约1-3分钟：萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等[/p][/p][/p]




一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。


[p][p][p][p][p]5[/p][/p][/p][p]直接食用：午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等[/p][/p][/p]

番茄就是水果的一种，本来就可以生吃，黄瓜也是可以生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，烫不烫都可食用。