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爆炒鱿鱼:缓解疲劳,恢复视力

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更多 发布于:2015-08-31 16:09
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
主料:鱿鱼
辅料:植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒
做法:
1、把鱿鱼解冻,清水加几点白醋,鱿鱼泡10分钟,洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀,再切成大小一样的片,用开水加料酒焯一下打卷即可捞起,过凉水沥干水分。
2、辣皮子用凉水泡泡,切末,姜、尖椒切丝
3、热锅凉油,油热8成,下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味, 下尖椒翻炒均匀。下鱿鱼卷翻炒均匀,加盐、味极鲜翻炒均匀即可。
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