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吃火锅时这些健康你注意到了吗?
在寒冷的冬天，再没有哪一种食物，可以像火锅这样，让人享受饮食的乐趣与美味了。留学出国的朋友更要注意身体健康，现在的中国代购也比较多，对于那些在国外饮食习惯不太适应的人来说就更应该注意了，特别是在这个物价飞涨的年代，留学生在国外除了要学会开源即兼职打工增加收入外，还要学会节流。火锅好吃，但想要吃出健康，还是有所讲究的。
一、一热当三鲜 表现：汤原料都还没搅匀就从热腾腾的火锅中夹起美味往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗还大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜。” 伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。 第一专家提醒：正确的吃法是，千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。如果是流行在外的朋友代购中国火锅底料自己做的话，就跟要注意这样的吃法了。 二、烫一下就吃 表现：为追求口感，食物在火锅里烫一下就吃。 伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。而不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。 专家提醒：吃火锅的时候一定要等涮熟再吃，并且把汤锅里的原料和火锅底料搅拌均匀后再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 三、麻辣是首选 第一表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成为首选，因为那被辣得大汗淋漓的感觉实在太过瘾了。就因为这麻辣的味道可佳，现在这些麻辣特产成为很多留学生中国代购的首选。 伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，随后通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的人，吃火锅更要嘴下留情。 专家提醒：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太多，尽量把火锅底料和调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。 q四、汤底很营养 表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。 伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅底料和汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，严重时会损伤肾功能。所以代购中国特产的朋友自己做火锅就更应该注意健康了。 专家提醒：汤底并非有营养，因此不要喝涮完的火锅汤底。 |
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