初秋养生汤菜谱 初秋养生汤食谱

　初秋，人体热量挥发快，体液损失大，容易产生疲劳，传统医学认为，此时的膳食营养应以清热为佳。现介绍几款滋补初秋养生汤菜谱，供选用。　　口蘑番茄汤
　　制作方法：
　　1.准备小白菜100克，口蘑5朵，番茄1个，嫩豆腐半盒，高汤600毫升，太白粉水1大匙，盐适量。
　　2.将小白菜切小片，口蘑、豆腐切小丁，番茄放入滚水中烫后去皮，切去籽后备用。
　　3.起油锅，加入番茄、口蘑略炒，加入高汤、小白菜、豆腐煮滚，加入太白粉水勾芡，最后加入盐调味即可。
　　白芸豆猪手汤
　　3-4人份
　　调味料：料酒：1汤匙 盐：适量
　　做法：
　　1. 猪手刮净细毛，洗净切块;热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛;取出猪手，汆水捞起;
　　2. 白芸豆洗净;
　　3. 煮沸清水，放入白芸豆、猪手、料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
　　功效：
　　温中下气，利肠胃，益肾补元，滋润肌肤。
　　杂菜汤
　　基本材料：玉米粒、胡萝卜、土豆、洋葱、椰菜、番茄、番茄酱、鸡蛋（可以省略）、淡奶油（减肥就改高钙低脂奶）其实也可以换成大家喜欢的蔬菜还有冬菇或草菇吧。
　　做法很简单，锅里放少许油，炒香洋葱和胡萝卜——因为胡萝卜含的VA是脂溶性的，所以最好用油炒一下，洋葱嘛，是我觉得这样会比较香，
　　加水，加入其他蔬菜，小火慢炖到差不多熟，加番茄酱、打入鸡蛋、关火后加淡奶油或牛奶。
　　番茄炖泥鳅
　　原料：泥鳅500克、番茄250克、姜片5克、葱段5克、精盐2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、猪油75克
　　制法：1.将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起去头去内脏待用。番茄洗净，切成刀块待用。2.净锅放火上，下油烧五成热时，先将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱段炒香，烹入料酒，加入清水，烧开后打去浮沫，倒入炖锅中，用中火将汤炖白，加入番茄块，再炖10分钟，起锅入碗加入味精、胡椒粉调味即可。
　　特点：色泽美观，营养丰富，开胃生津。
　　茄子炖鲫鱼
　　原料：鲫鱼2尾（重约500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片10克、葱花10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克
　　制法：1.将鲫鱼宰杀，逐一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。2.净锅放火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎至两面发黄，接着入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮沫，倒炖锅中，用中火炖到汤色发白时，加入茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，最后加入葱花即可。
　　特点：汤浓鲜香，口感奇异，消疲提神。

泡菜炖肚条

　　原料：熟猪肚500克、泡青菜150克、粉丝50克、姜片及葱花各10克、精盐1克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油75克
　　制法：1.将熟猪肚切成条，粉丝水发好，捞起沥干水，泡青菜洗净，沥干切条待用。2.净锅放火上，加入油烧五成热时，先将姜片放入炒香，烹入料酒，加入清水烧开，倒入炖锅中，再加入肚条和泡青菜煮一下，打去浮沫，用中火炖25分钟，再加入粉丝，用小火炖5分钟，最后加入精盐、味精、胡椒粉烧开，入汤盆撒葱花即可。
　　特点：酸香味美，肚嫩菜香，开胃补身。

　　苹果生鱼排骨汤

　　材料:鱼一条(我用的是鲫鱼),姜两片,苹果三颗,排骨几块,红枣三粒,枸杞一小把
　　做法:
　　1.鱼煎至两面微黄,苹果去皮切块,排骨飞水；
　　2.冷水下排骨,苹果,水烧开后放入鱼大火煮五分钟,转小火褒一小时,放红枣,枸杞,继续煮10分钟,加盐调味即可