鸡爪

鸡爪能怎么吃？做法如何？

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如果是做白云鸡爪的，我给一下做法你，你可以试下：

1、先把鸡爪在水笼头用长流水漂三个小时，让鸡爪的血迹冲淡，肉质变白。
2、把腌鸡爪的白云汁调好，方法如下（这是5斤鸡爪的汁量）：
        姜、蒜米、辣椒、野山椒、花椒、白酒适量，米醋5斤，白沙糖1斤，盐100克，把这几种配料调均等用。
3、把漂好的鸡爪飞水至刚熟，再用冷水漂洗干净，放在篱子上滴干水份。
4、把滴干水份的鸡爪倒入白云汁泡浸，再放入保鲜柜保鲜（保鲜的冰冻可以让鸡爪的皮脆皮爽口），泡腌约5个小时即可，食用时捞上小碟上桌。

我好中意这样做的鸡爪呀，酸酸的，辣辣的，正