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凉菜还是非常好吃的 大家平常吃饭的时候更需呀一些营养
这几天小编有点感冒，就不想吃平常的饭菜，想喝一点粥，喝稀饭喝粥的比较多，但是单单就喝稀的东西，肯定感觉嘴里面没有味道，所以更多的人选择凉拌菜，凉拌菜其实就跟很多地方说的小菜是一样的，就是单单为了让你吃的更有营养，跟入味一些，不过有些凉拌菜确实对人的身体有好处。像醋可以活化血管，对于治疗心血管疾病有很大的好处，食盐对于治疗甲状腺癌有一定的帮助。凉拌菜不同于腌菜所以对人身体并没有什么害处的。
根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。 1、 凉菜大拉皮 材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作：1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 2把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。 2、 凉拌菠菜 
原料： 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 制法：1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 两种凉菜的做法非常简单，大家平常也可以吃一些凉菜，还是还是非常不错的、 |
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